闲来斗地主

公筷公勺引領“新食尚”

——烏魯木齊部分餐飲企業恢復堂食見聞

闲来斗地主來源:新疆日報  稿源時間: 2020-03-17

3月16日,市民在位于烏魯木齊市深圳城六樓的花帽街美食城就餐。 

  新疆日報訊(記者黑宏偉 秦梅花攝影報道)3月15日傍晚時分,陸續有顧客佩戴口罩走進位于烏魯木齊市長春路恒順街的漁悅魚火鍋店,進門先測量體溫,登記健康信息,再對雙手和個人物品消毒,經過三道程序后進入餐廳就餐。

  散客就餐區原來的22張餐桌只使用了11張,以便安排客人隔桌就餐,保證足夠間距。每張餐桌均放有菜夾、公勺和一雙公筷,時刻提醒顧客使用公用餐具取餐。

  “在散客就餐區,顧客隔位就坐,人數多于3人我們會安排進消毒通風好的包間就餐。”餐廳負責人周志剛說。

  市民衡東一家四口被引導至一個可容納10人就餐的大包間,鄰座間都保持一米以上距離,色香味俱全的麻辣小龍蝦等菜品在隔離罩保護下送至餐桌,餐廳還為每人分發一次性手套。“孩子們喜歡吃小龍蝦,念叨很久了,我們是這家店的老客戶,一開放堂食就趕緊帶孩子們過來了。”衡東說,“使用公筷公勺是一種好習慣,我們以后要將這種好習慣堅持下去。”

  餐廳的各個角落擺放了一些盛開的鮮花,顯得生機盎然。“客流量在慢慢恢復,鮮花可以增加生氣,也希望給顧客帶來好心情。”周志剛說。

  除了可以堂食外,記者還看到有顧客前來打包帶回食物,“有的顧客會提前預約時間,我們就會根據顧客時間提前做好餐食,等待客人來取。”周志剛說,恢復堂食后,餐廳日均銷售額5000元左右,客流量穩步增長。

  恢復堂食也讓快餐類餐廳消費回暖。3月16日13時左右,陸續有顧客走進烏魯木齊市久久辣米粉總店就餐,在附近工作的王惠點了一份拌米粉,“前面一直在點外賣,吃到新出鍋的米粉很開心。”入座后,王惠與周圍顧客保持一定距離就餐。

  餐廳負責人劉東旭介紹,客流量在逐步恢復,會有排隊現象,顧客也是自覺保持一定距離,餐廳貼心的WIFI、電視和一些宣傳單頁可供顧客打發等待時間。

  除了堂食外,該店也上線外賣平臺,“堂食和外賣單都會編號叫單,防止人員聚集,目前我們日均銷售500份,營業額在8000元左右。”劉東旭說。

  逐步恢復堂食也讓一些餐飲企業進行了升級改造。烏魯木齊浙味軒餐廳新推出的“半份菜”吸引了市民劉新然的目光,“這家的菜非常精致、美味,但是就餐人數少,想品嘗多個菜品必然會造成浪費,商家的這種做法很符合當下,而且餐廳的嚴格管理也讓我們用餐的時候很安心。”劉新然說。

  “我們現在對于食材要求更加嚴格,對原材料實行真空包裝,保證新鮮度,同時我們根據實際情況調整菜單、創新菜品滿足顧客需求。”浙味軒負責人程軍民說。

責任編輯: 羅曉麗

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